一切溫度高于零度的物體時時刻刻都在不停的輻射紅外能量，物體輻射的紅外能量的多少與物體的表面溫度存在一定的函數關系。通過探測器接收物體輻射能量再經過計算獲得物體表面溫度的方法稱為紅外測溫。
在線式紅外線測溫儀具有響應速度快、靈敏度高、準確度高和測溫范圍廣的優點，尤其是其非接觸測量的特點，使紅外測溫在測量運動物體和難以接近的物體的溫度方面得到了很好的應用。
在線式紅外線測溫儀，適用于工業生產現場的各個需要測溫的場合，包括鋼水測溫、銅水測溫、窯爐燒成帶測溫、單晶硅長晶測溫、多晶硅長晶測溫等。其使用方法就是將光學探頭部分裝在測溫現場，而信號處理/顯示器部分裝在遠離測溫現場的場合。由于光學探頭本身就有一定的耐溫特性，所以一般不用安裝水冷套等保護措施，如果是在清潔的場合，甚至可以不必安裝吹掃器。基于上述特性，光纖紅外測溫儀使用成本低廉，安裝維護也方便。
實時值測量（TEM）：被測目標的當前溫度值。通常情況下使用該方式測量。
zui大值測量（MAX）：保持被測目標在時間間隔（△T）之內的zui高溫度值。應用：對于運動目標（如鋼板、鋼絲生產）測量時，由于被測物表面條件不一樣（如生產中的鋼板、鋼絲某些地方有鐵硝、氧化表皮等），用本功能獲得更準確的測量。
平均值測量（AVG）：被測目標在時間間隔△t內累計測量值的平均溫度值。
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